春發鳳梨

今天就跟著春發大哥一起到鳳梨田走走吧，春發大哥說現在過來比較可惜，不是產季無法吃到新鮮的鳳梨，不過他還有鳳梨乾可以先讓我們品嘗一下，春發大哥家的鳳梨乾後度很厚，吃起來QQ的，不會咬嘴，更沒有纖維感，酸酸甜甜的滋味，希望你們也有機會一同品嘗到。

Q:想請問簡大哥種鳳梨多久了呢?

A:我的有機認證是從民國103開始，現在已經有6年了。

Q:為何開始種鳳梨呢?

A:一開始是有產銷班帶著我一起種植，並答應會給我訂單。而有機與一般的果實在市場上有區別，價格與消費者客群都不同。

Q:一般與有機的差別在哪邊呢?

A:以有機的部分來說，一開始來驗證的時候會驗水與土壤，而每年都會認證單位回來檢驗，而選擇有機的原因是作為一個生產者來說是必經過程，每個產品都有產品週期，同一產品在市面上走到最後就會衰退，有機轉型對於我來說是必要的，起碼我摸著良心做事。

Q:鳳梨的產季與收成的時間點是甚麼時候呢?

A:植株栽種完18個月後就能開始收成，三年可以收成兩次，三年之後植株就會變成老欉，雖然老欉鳳梨口感較為細緻，但第二收鳳梨果較小重量小，不比第一次的較大較美，因此老欉的鳳梨比較不愛。我們家的鳳梨有機不追求產量，看到的雜草都是一株株人工手拔，產季是3月至7月，為了使品質一致，讓單一次產量不會很多，所以產期會比較長一點。

Q:現在有種植的品種有那些呢?

A:現在有西瓜鳳梨跟金鑽，這兩種都可以拿來做果乾，我們家的果乾比較厚也沒也添加糖或是其他化學添加物，所以吃起來口感很Q，放在冷藏或是冷凍可以放上半年左右。

Q:鳳梨要怎麼挑選呢?

A: 我會建議選小顆一點的，因為營養成分都是一樣，而吃起來口感看個人喜歡，可以彈彈鳳梨，如果發出肉聲則是代表水分多，彈出鼓聲的則是水分較少。